Table of Contents 1 76

Normandie

PARTAGEONS NOTRE RÉGION	4
ENTRÉES	6
Oeufs à la dieppoise	6
Soupe au camembert	10
Tarte à l’andouille et aux pommes	12
PLATS	16
Brochettes de boudin aux pommes sur un confit d’oignons	16
Jambon à la normande	20
Millefeuille d’andouille	22
Tartiflette à la normande	26
Poulet Vallée d’Auge	30
La poule au pot de Mamou	34
Mon lapin normand	38
Escalope de veau à la normande flambée au Calvados	40
Rôti de porc farci à l’andouille	42
Huîtres gratinées au camembert	48
Noix de St-Jacques au pommeau	50
Poisson de la baie à la crème	54
DESSERTS	56
Sorbet Calvados pomme	56
Moelleux aux pommes	62
Tarte pommes Calvados	64
L’apple pie normande	68
Teurgoule : riz au lait normand	70
PARTENAIRES	8
La ferme de La Perdrière	8
Salaisons des Roches Blanches	14
Sarl La Table de Guillaume	18
Établissements Duchemin	28
Distillerie Busnel	32
Sarl Ferme du Mesnil	36
Laiterie Fromagerie Réaux	46
Société William & James	52
Calvados Père Magloire	58
Les Chevaliers d’Argouges	60
Tartefrais	66
La Teurgoule de Janville	72
SPÉCIALITÉS	24
Le cidre de Bayeux	24
Le camembert de Normandie	44
BIENVENUE CHEZ U	74

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