Mayenne

PRÉPARATION : Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines. Dans 1 bol, mélangez les graines de vanille et le mascarpone. Couvrez et placez au frigo. Pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Mettez ces dés de pommes dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Faites chauffer quelques minutes à feu très doux. Ajoutez un peu de cannelle, mélangez puis laissez refroidir. Dans un saladier, fouettez le mascarpone afin de l’assouplir. Ajoutez le sucre restant et mélangez bien. Montez la crème liquide bien froide en chantilly, incorporez-la au mascarpone. Réservez au frais. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les palets bretons émiettés. Faites-les revenir quelques minutes (les miettes doivent être croustillantes). Laissez refroidir. Dans chaque verrine, disposez 1 couche de crème au mascarpone, parsemez de miettes puis de dés de pommes. Ajoutez un peu de crème au mascarpone et des dés de pommes pour décorer. Ingrédients : - 4 pommes mayennaises - 5 petits palets bretons (gâteaux secs) - 100 g de mascarpone - Cannelle - 15 cl de crème liquide entière mayennaise - 4 cuillères à soupe de sucre - 20 g de beurre mayennais - 1 gousse de vanille 10 min 20 min 8 pers La petite histoire… Recette partagée par Madame MASSANELLAS Cliente du SUPER U LE BOURGNEUF-LA-FORÊT Mayennaise depuis seulement 1 an ½, j’ai repris une recette que j’ai adaptée à ce joli département 53 ! page 49