Lyon

Partenaire L’HISTOIRE Traditionnellement, le lait était transformé en beurre et le restant (le lait écrémé) était destiné à l’alimentation des volailles. Avec le développement du cheptel bovin, les fermiers avaient de plus en plus de mal à gérer leurs fabrications, d’où l’idée de se rassembler pour fonder la Beurrerie Coopérative d’Etrez en 1938. En 1994, la coopérative s’est agrandie et mise aux normes européennes. Elle connait plusieurs extensions et modernisations de l’atelier de fromages blancs : la 1 ère en 2006 et la 2 ème en 2016, avec pour but de diminuer la pénibilité du travail. 31 millions de litres de lait sont transformés par an, produits par 60 élevages adhérents, dans un rayon de 40 km autour de la laiterie. LE SAVOIR-FAIRE Notre coopérative, à taille humaine, a fait le choix de se démarquer avec des beurres, crèmes et fromages blancs typés de grande qualité organoleptique. Les procédés traditionnels de fabrication certifiés par l’AOP Beurre et Crèmes de Bresse sont mis en œuvre par des salariés attachés à leurs produits, dans une laiterie rénovée et moderne. La juste rémunération du lait de nos adhérents éleveurs, grâce à nos produits, est notre meilleure récompense. visite FOCUS PRODUIT La crème AOP épaisse de Bresse, est une crème maturée avec une texture très consistante, légèrement acidulée. Connue et appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté en bouche, elle peut être utilisée en gratins, tartes bressanes à la crème,quiches. La crème AOP gastronomique semi-épaisse est quant à elle très douce, nappante, au goût de vanille. Elle est particulièrement conseillée pour la pâtisserie et en accompagnement de nos fromages blancs en faisselle. Laiterie Coopérative d’Etrez 367 Route de Montrevel 01340 Etrez partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... page 9