Table of Contents 1 62

Lyon

PARTAGEONS NOTRE RÉGION 4
ENTRÉES 6
Cervelle des canuts 6
Salade de pommes de terre au saucisson de Lyon poêlé 10
Le lapin de gelée de Madame Beaujon 14
Bouillon de volaille 16
Gâteau de foies de volaille 18
Saucisson brioché 20
Tablier de sapeur 24
PLATS 26
Crêpes parmentier 26
Sabodet aux pommes de terre 28
Gratin dauphinois 30
Gratin d’andouillette 32
Fraise de veau lyonnaise 34
Gratin de cardons à la lyonnaise 38
Chapon bressan rôti 40
Cuisses de grenouilles panées 42
Quenelles de brochet à la sauce Nantua 46
DESSERTS 52
Gaufrette maconnaise 52
Bugnes lyonnaises 54
Gâteau de citrouille du Lot de ma grand-mère 56
Tarte aux pralines 58
PARTENAIRES 8
Laiterie Coopérative d’Etrez 8
Elise & Félicie 12
Charcuterie Père Anselme 22
Giraudet 48
Fromagerie Pilat 50
SPÉCIALITÉS 36
Le cardon 36
Les quenelles 44
BIENVENUE CHEZ U 60

RkJQdWJsaXNoZXIy NTM2NzA=