Lyon

45 min 30 min 4 pers PRÉPARATION : Plongez le sabodet dans une casserole remplie d’eau froide puis faites cuire pendant 45 minutes. Épluchez et lavez les pommes de terre puis faites- les cuire à la vapeur ou à l’eau. Une fois cuites, coupez-les en rondelles. Réservez. Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle et ajoutez les échalotes finement émincées. Sur feu doux, faites fondre 100 g de beurre, ajoutez les pommes de terre. Retournez-les bien pour qu’elles soient bien dorées. Au fur et à mesure de la cuisson ajoutez les 50 g de beurre restants. Ajoutez les échalotes aux pommes de terre et laissez cuire une bonne dizaine de minutes. Assaisonnez et parsemez de persil finement ciselé. Dressez sur une assiette. Mettez en premier les pommes de terre et au-dessus disposez le sabodet coupé en tranches. Ingrédients : - 1 sabodet - 2 échalotes - 200 g de beurre - Persil - Sel - Poivre - 1 kg de pommes de terre Recette partagée par Madame GRENIER Cliente du U EXPRESS LYON CHARITÉ page 29