Lyon

30 min 30 min 6 pers PRÉPARATION : Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes. Versez dans le bol du robot, la farine, le sucre, le sel et mélangez. Ajoutez la levure et les 3 œufs et commencez à pétrir doucement pendant 5 minutes. Ajoutez petit à petit le beurre ramolli. Pétrissez encore pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit complètement amalgamé à la pâte. Déposez un linge sur le bol et laissez lever la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Faites cuire le saucisson dans l’eau bouillante pendant 25 minutes. Égouttez-le et passez-le sous l’eau froide, puis laissez-le refroidir complètement. Quand le saucisson est froid, enlevez la peau. Au bout d’une heure, chassez l’air de la pâte. Pétrissez à nouveau quelques minutes. Abaissez la moitié de la pâte dans un moule à cake. Placez le saucisson dessus et recouvrez-le avec le restant de pâte. Couvrez d’un linge et laissez reposer 1 heure. Préchauffez le four à 180°C (th.5). Enfournez 30 minutes. Ingrédients : - 1 saucisson à cuire - 250 g de farine - 3 œufs - 120 g de beurre - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 sachet de levure de boulanger - 2 cuillères à soupe d'eau tiède Recette partagée par Madame DERVIEUX Cliente du U EXPRESS LYON CHARITÉ page 21