Lyon

La petite histoire : Madame TEPPE Cliente du SUPER U LAIZ Recette partagée par Recette transmise par ma mère, qui l’a reçue de sa tante vivant à Lyon, et qui a revisité cette recette à sa façon. 45 min 20 min 4 pers PRÉPARATION : Séparez les jaunes des blancs. Faites tremper le pain sec dans le lait. Laissez-le bien imbiber. Montez les blancs en neige. Moulinez les foies avec le pain, mélangez-les aux jaunes d’œufs. Salez, poivrez selon votre goût. Remuez bien le tout puis rajoutez les blancs en neige délicatement. Mélangez le tout de façon homogène. Mettez au four chaud (th.150°C) environ 45 minutes (cuisson selon le four). Servez avec des quenelles et une sauce tomate (olives vertes selon les goûts). Bon appétit ! Ingrédients : - 6 œufs - 200 g de foies de volailles - 150 g de pain sec - ½ l de lait - Sel - Poivre page 19