Lyon

PRÉPARATION : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 25 minutes. Mélangez le vinaigre à la moutarde. Ajoutez l’huile petit à petit. Salez, poivrez. Coupez les pommes de terre en deux et versez le vin blanc jusqu’à totale absorption. Ajoutez à la vinaigrette les oignons ciselés, l’ail haché et la ciboulette. Faites dorer les rondelles de saucisson à la poêle. Réservez. Dressez les assiettes : Disposez le mélange pommes de terre, oignon ail ciboulette puis les rondelles de saucisson. Parsemez d’olives noires et cornichons. Ingrédients : - 1 saucisson à cuire - 6 oignons - 600 g de pommes de terre - 1 gousse d’ail - 2 cuillères à soupe de ciboulette - 2 cornichons - 10 olives noires - 10 cl de vin blanc sec - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 1 cuillère à café de moutarde forte - 6 cuillères à soupe d'huile d’olive - Sel - Poivre 25 min 20 min 4 pers Recette partagée par Madame DUCERF Cliente du U EXPRESS LYON CHARITÉ page 11