LoireAtlantique

Partenaire S.A.R.L. Labbé Simon ZA Le Petit Pré Malou 44550 Saint Malo de Guersac L’HISTOIRE Située à Saint Malo de Guersac, Pays de la Loire, la charcuterie Labbé Simon est à l’origine d’un concept atypique, la langouille briéronne. C’est en 1982 que Bernard Simon concocte la fameuse langouille de Labbé Simon, un produit régional et original, cette création parcourt la France et même les frontières. Ce charcutier traiteur de son état a eu là, une idée incroyable ! À base de langue de porc, salée, fumée et préparée, il réalise sa recette sans se douter de son succès. La langouille Briéronne se réserve un avenir prometteur ; piment d’Espelette, 3 poivres, moutarde, ail et persil, provençale, malouine de Guersac et monette briéronne, dégustez et découvrez la langouille associée à différentes saveurs. Maigre et goûteuse elle s’accorde très bien avec toutes les cuisines ! LE SAVOIR-FAIRE Labbé Simon est aujourd’hui le seul laboratoire, agréé dans la presqu’île de Guérande, à fabriquer la véritable langouille briéronne. Nous sommes conformes aux normes européennes et nos engagements sont les suivants : - Garantir une sécurité sanitaire de nos produits (analyses bactériologiques, suivi de cuisson, sélection et contrôle des matières premières…) - Fournir une traçabilité amont-aval à la demande de nos clients. - Évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. FOCUS PRODUIT La langouille : préparation saumurée, fumée au bois de hêtre et cuite dans un bouillon, la langouille peut être dégustée au gré de vos envies, nature sur une planche de charcuterie à l’heure de l’apéritif mais aussi en accompagnement d’une salade. Elle peut aussi être utilisée sur une pizza ou dans une galette. Et pourquoi ne pas tenter les quiches, tartiflette et raclette ?! visite partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... page 13