Limousin

la petite histoire PRÉPARATION : Coupez les œufs durs par la moitié. Nettoyez-les et lavez-les, puis faites-les cuire 7 à 8 minutes dans une casserole avec un gros morceau de beurre. Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Retirez les jaunes des œufs durs, hachez-les ainsi que les champignons. Liez le tout avec une sauce béchamel très épaisse. Remplissez les blancs d’œufs avec cette farce, rangez-les dans un plat beurré allant au four. Enfournez à four doux et servez quand la farce est légèrement gratinée. Vous pouvez arroser le tout du reste de votre sauce béchamel avant de mettre au four. Ingrédients : - 6 œufs - 125 g de champignons de Paris - Beurre - Jus de citron - Sel, poivre Pour la béchamel : - Farine - Beurre - Lait 15 min 20 min 3 pers Recette partagée par Monsieur Michel LABROUSSE Client du SUPER U ST MARTIAL Je tiens cette recette familiale de mes arrières arrières arrières grands-parents. page 31