Limousin

la petite histoire Recette partagée par Madame Gisèle VACLAVIR Cliente du SUPER U NEXON 5 min 15 min 4-6 pers PRÉPARATION : Mélangez la farine, le sel, la levure délayée dans l’eau tiède et l’eau jusqu’à obtention d’une pâte claire. Laissez reposer la pâte recouverte d’un torchon, la pâte doit lever jusqu’à avoir la consistance d’une pâte à crêpe (environ 1 heure). Dans une poêle huilée, jetez une louche de pâte pour une crêpe un peu épaisse. Mangez-les froides, en apéritif ou avec une salade, roulées et coupées en tronçons sur du fromage blanc aux fines herbes. Ou chaudes en mettant une tranche de jambon, puis un œuf. Recouvrez de fromage râpé ou en tranche fine, après une minute de cuisson, pliez la crêpe en 4. En dessert, vous pouvez laisser libre cours à votre inventivité pour la garniture ou la manger nature. Ingrédients : - 250 g de farine de blé noir sarrasin - 20 g de levure de boulanger - ½ verre d’eau - 1 pincée de sel - Un peu d’eau tiède Crêpe de blé noir de ma grand-mère (j’ai 75 ans). Le Galétou est typique à la région de Limoges. C’est une recette de nos grand-mères transmise dans les familles car simple pour les petites filles. Et elle peut se moderniser selon les goûts à chaque époque. page 11