HeraultCamargue

Recette partagée par Madame Martine CARILLO Cliente du SUPER U CASTELNAU LE LEZ Ingrédients : - 2 kg de blancs de seiches - ¼ l de vin blanc - 2 gousses d’ail hachées - 1 grosse boîte de tomates concassées - 2 piments langues d’oiseau - 1 sachet de safran (colorant) - 1 feuille de laurier - 1 pincée de thym - Huile d’olive PRÉPARATION : Pelez les blancs de seiches, coupez-les en morceaux et mettez-les à suer dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Quand ils ont perdu leur eau, mettez-les à part dans un saladier avec l’eau. Dans une cocotte, mettez un peu d’huile d’olive, puis l’ail haché, le sachet de safran, un peu de tomate et remuez le tout. Puis versez toute la boîte de tomate et laissez un peu frémir. Rajoutez le vin blanc, les langues d’oiseau, la feuille de laurier, le thym et faites cuire 30 minutes en remuant de temps en temps. Rajoutez les seiches et leur eau et laissez cuire en autocuiseur 15 minutes, en faitout pendant 30 minutes. Retirez les langues d’oiseau et accompagnez votre plat avec du riz basmati. 1 h 20 min 4 pers page 33