HeraultCamargue

partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... ENTRÉES P. 6 Pâté de thon P. 8 Soupe de fenouil P. 10 Gratinée à l’oignon P. 12 Tielles PLATS P. 16 Tian de légumes P. 20 Moules à la marinière P. 22 Brazucade de moules P. 26 Seiche à la sétoise P. 30 Macaronade de fruits de mer P. 32 Lamelles de seiches à la tomate P. 34 Calamar farci P. 38 Rouille du pêcheur P. 40 Ragoût d’escoubilles P. 42 Ragoût d’agneau aux pommes et Côte du Roussillon P. 46 Gardianne de Toro P. 50 Macaronade à la mode languedocienne DESSERTS P. 52 Oreillettes languedociennes P. 54 Fougasse d’Aigues-Mortes P. 56 Financiers aux framboises PARTAGEONS NOTRE RÉGION P. 4 SOMMAIRE LOGO RÉGION / HÉRAULT & CAMARGUE Hérault Camargue d’ & de SPÉCIALITÉS P. 18 Les huîtres et les moules P. 28 Le sel de Camargue P. 44 Les olives P. 48 Le vin PARTENAIRES P. 14 Midi Tielles P. 24 Riz de Canavère P. 36 Les Plaisirs du Midi BIENVENUE CHEZ U P. 58 page 3