HeraultCamargue

Recette partagée par Monsieur Bernard ROUBY Client du SUPER U CASTELNAU LE LEZ Ingrédients : - 800 g à 1 kg de moules Bouzigues - 2 oignons ou 3 échalotes - 2 petites carottes - 1 petit poireau - 1 tête d’ail - 3 feuilles de laurier - 100 g de persil - 1 pincée de thym - 1 pincée de poivre - Beurre - Huile d’olive - Safran ou colorant alimentaire - Vin blanc PRÉPARATION : Nettoyez les moules. Mettez les moules dans un grand faitout avec les oignons, l’ail, les carottes en petits dés et le vert du poireau émincés et un peu d’huile d’olive. Mettez le laurier, le persil, le thym, une noix de beurre, une pincée de poivre et faites revenir à feu vif. Arrosez avec le vin blanc sec et le safran ou le colorant alimentaire. Couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps. Dès que les moules sont ouvertes, dégustez. Vous pouvez les servir avec des frites et un Picpoul de Pinet. 15 min 20 min 1 pers L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION page 21