HautsDeFrance

Partenaire découverte partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... Biscuiterie Bourdon Patis’Nord ZA de la Fontaine Colette 62570 Helfaut FOCUS PRODUIT Gaufres liégeoises aux perles de sucre, gaufres fines à la vergeoise, gaufres pâtissières saupoudrées de sucre glace : depuis plus de 55 ans, la biscuiterie Bourdon perpétue l’authenticité du savoir-faire artisanal. La gamme s’est récemment enrichie avec deux nouveaux produits : la gaufre sèche à la chicorée et la gaufre artisanale pur beurre. Retrouvez, en les dégustant, le goût des véritables gaufres du Nord ! L’HISTOIRE C’est en 1962 à Blendecques (Pas-de-Calais), que Lucien Bourdon démarre l’activité familiale. Comme son grand-père et son père, il embrasse le métier de boulanger. C’est lors de son apprentissage chez un pâtissier audomarois qu’il apprend la fabrication des gaufres. Il fait ensuite l’acquisition d’un pétrin et d’une douzaine de gaufriers à la main. En 2001, trop à l’étroit dans ses murs, l’entreprise familiale emménage dans son nouvel atelier sur la zone artisanale d’Helfaut. Lucien Bourdon est désormais entouré de ses enfants et petits-enfants, désireux de perpétuer ce savoir-faire artisanal. LE SAVOIR-FAIRE L’entreprise emploie actuellement une trentaine de personnes avec, pour certaines d’entre elles, plus de trente années d’ancienneté. La majorité du personnel est employée au conditionnement et s’organise en deux équipes. Les pâtissiers se relaient tout au long de la journée pour préparer les pâtes en continu. Les recettes sont traditionnelles, élaborées par Lucien Bourdon, à partir d’ingrédients de qualité. Les gaufres Bourdon sont labellisées Saveurs en’Or, la biscuiterie privilégiant les fournisseurs de la région Hauts-de-France pour le choix des matières premières et des emballages. page 61