HautsDeFrance

Recette partagée par Madame DEHER Cliente du SUPER U HOUPLINES PRÉPARATION : Pour la crème anglaise, faites bouillir le lait. Mélangez les œufs, le sucre et la chicorée liquide. Incorporez ce mélange dans le lait chaud et laissez épaissir en mélangeant régulièrement sans laisser bouillir la crème. Réservez. Pour la bavaroise, mélangez dans une assiette creuse l’eau, la chicorée liquide et le sucre en poudre. Garnissez un moule à charlotte avec les biscuits trempés rapidement dans ce mélange. Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide et ajoutez-les à la crème anglaise tiède. Quand le tout est presque froid, ajoutez la crème fouettée à la crème anglaise et versez dans le moule sur les biscuits. Laissez reposer au frais une nuit. Démoulez puis servez avec un coulis réalisé en mixant les poires au sirop. Ingrédients : Pour la bavaroise : - 1 petite boîte de biscuits cuillères - 100 g de sucre - 3 cuillères à soupe de chicorée liquide - 2 verres d’eau - 25 cl de crème liquide - 4 feuilles de gélatine - 250 g de poires au sirop Pour la crème anglaise : - 50 cl de lait - 4 jaunes d’œufs - 100 g de sucre - 2 cuillères à soupe de chicorée liquide 20 min 8 pers page 51