HautsDeFrance

Recette partagée par Madame DUTAS Cliente du SUPER U GRAND-FORT-PHILIPPE PRÉPARATION : Faites chauffer le beurre et saisissez-y la viande. Ajoutez les oignons, les gousses d’ail, les branches de céleri, les carottes en rondelles, le romarin, le thym et le laurier. Versez la bière Ch’ti puis ajoutez les carrés de bouillon. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1 h 45. Salez, poivrez. Liez à la fécule de maïs. Servez avec des rattes du Touquet (pommes de terre) en garniture que vous aurez fait revenir à la poêle ou cuites à l’eau. Ingrédients : - 1,5 kg de joues de porc - Brins de romarin - Beurre - 3 oignons - 3 branches de céleri - 2 gousses d’ail - 1 l de bière Ch’ti - 2 carrés de bouillon de bœuf - Sel, poivre - 3 carottes - Thym, laurier - Fécule de maïs - 1 kg de rattes du Touquet La petite histoire… Recette de ma ‘tit grand-mère Marguerite . 1 h 45 20 min 6 pers page 43