HautsDeFrance

Recette partagée par Madame HENEMAN Cliente du SUPER U GRAND-FORT-PHILIPPE PRÉPARATION : Faites cuire 4 endives à la cocotte pendant 10 minutes et laissez-les égoutter. Gardez l’eau de cuisson. Préparez une béchamel : Faites fondre 40 g de beurre, ajoutez 2 cuillères de farine et versez progressivement 25 cl de liquide chaud (moitié lait, moitié jus de cuisson des endives) tout en mélangeant bien. Ajoutez ensuite 1 cuillère de crème fraîche, la noix de muscade, salez et poivrez. Entourez chaque endive d’une tranche d’emmental puis d’une belle tranche de saumon fumé. Dressez dans un plat à gratin, recouvrez de béchamel, d’emmental râpé et de chapelure. Parsemez de noisettes de beurre. Mettez au four pendant 20 à 30 minutes à 180°C. Cette recette peut être réalisée avec des poireaux. Bon appétit ! Ingrédients : - 4 endives - 4 tranches d’emmental - 4 tranches de saumon fumé - 40 g de beurre - 2 cuillères de farine - 12,5 cl de lait - 1 cuillerée de crème fraîche - Sel, poivre - Noix de muscade - 50 g d’emmental râpé - Chapelure - 4 noisettes de beurre 40 min 25 min 4 pers La petite histoire… Parce que dans le Nord on aime les endives… en salade, en gratin, à l’apéro, une variante des endives au jambon. page 35