HautsDeFrance

La petite histoire… Recette partagée par Madame SWAENEPOEL Cliente du SUPER U GRAND-FORT-PHILIPPE PRÉPARATION : Otez les feuilles et l’extrémité de la tige du chou-fleur. Détaillez-le en bouquets. Rincez, pelez et coupez le céleri en cubes. Mettez l’oignon, le chou-fleur et le céleri dans une cocotte. Ajoutez le cube de bouillon et de l’eau au de leur hauteur. Faites cuire à mi-couvert 35-40 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Ajoutez la crème d’amandes et la noix de muscade hors du feu. Salez, mélangez et mixez longuement pour obtenir une texture veloutée. Faites dorer les amandes effilées (3 à 4 minutes) dans une poêle à sec. Servez le velouté chaud parsemé d’éclats d’amandes. Ingrédients : - 1 chou-fleur - ½ boule de céleri rave - 1 oignon - 20 cl de crème d’amandes ou de crème fraîche - 1 cube de bouillon de légumes - ½ cuillère à café de noix de muscade râpée - 3 cuillères à soupe d’amandes effilées - Sel 40 min 10 min 4 pers Le bon chou-fleur de notre région ! Cette recette m’a été transmise par mamie, afin de ne pas oublier les délicieuses recettes de nos grands-mères. Un beau travail de mémoire et de transmission. Bon appétit ! 2 3 page 23