HautsDeFrance

PRÉPARATION : Grattez la croûte orange de la boulette d’Avesnes. Coupez le fromage en morceaux et écrasez-le à la fourchette. Faites-le fondre tout doucement avec la crème dans une petite casserole en remuant. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Cassez les œufs directement dans la poêle et brouillez-les aussitôt avec une spatule. Poivrez généreusement. Versez le fromage fondu sur les œufs et mélangez. Les œufs ne doivent surtout pas avoir le temps de s’assécher. Servez cette omelette de caractère accompagnée d’une salade verte. Ingrédients : - 8 œufs - 1 Boulette d’Avesnes - 5 cl de crème liquide - Beurre - Poivre 10 min 15 min 4 pers Recette partagée par Madame PETIT Cliente du SUPER U BRUAY-SUR-L’ESCAUT La petite histoire… Étant fidèle à la région, j’avais acheté un livre de recettes du Nord, écrit à moitié en Français et à moitié en Ch’ti. page 17