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Partenaire partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... Société Michel Bolard 39160 Saint Amour FOCUS PRODUIT Faire un bon pâté en croûte nécessite de laisser le temps au temps. D’abord au sel, aux aromates et alcools d’imprégner les viandes, à la pâte de reposer, à de multiples petites mains de peaufiner le décor du produit. Après cuisson, la gelée fabriquée à partir d’un bouillon de volaille maison est incorporée au produit. Cette dernière signature Bolard donne à nos produits son goût unique et traditionnel. L’HISTOIRE Société familiale depuis 1955, c’est aujourd’hui la troisième génération, Merry Bolard, qui porte haut et fort le drapeau de la société Michel Bolard. Au commencement les deux frères, Robert et Raoul Bolard, respectivement boucher et charcutier, exercent tous les métiers de la viande de l’abattage à la fabrication de charcuterie. Les 3 fils de Raoul, dont Michel Bolard, prennent un tournant décisif au début des années 90 en se spécialisant dans le pâté en croûte. Ils s’installent dans l’actuelle usine de Saint Amour, au pied du Revermont Jurassien, et se tournent résolument vers des produits haut de gamme en conservant des méthodes et recettes artisanales. Aujourd’hui, les 200 salariés perpétuent cet amour du bon et du beau produit. LE SAVOIR-FAIRE La famille Bolard a toujours choisi de travailler des viandes de porc, de dinde et de poulet fraîches et françaises. Grâce à une politique de qualité, de créativité et d’innovation, impliquant l’ensemble des acteurs de l’entreprise, Bolard Frères est devenu un des leaders du marché et n°1 incontesté du haut de gamme et du rayon coupe. Vous trouverez des recettes de pâté en croûte adaptées à chacune de vos envies mais aussi pour chaque saison. Ainsi nos produits sont colorés et frais l’été, à base de gibiers en automne, en habit de fête en fin d’année avec le bloc de foie gras de canard. page 9