FrancheComte

25 min 20 min 2 pers PRÉPARATION : Bardez les bécasses, faites dorer au beurre 15 minutes, ajoutez les petits oignons et les champignons. Assaisonnez et flambez avec 10 cl de marc de Jura. Mettez au four 20 minutes à 200°C. Retirez du four et déglacez au vin jaune, incorporez la crème et remettez la préparation dans la cocotte. Faites cuire 5 minutes. Servez. Conseil : Dégustez avec un Arbois Savagnin. Ingrédients : - 2 bécasses bardées - 1 verre de vin jaune - 10 cl de marc de Jura - 15 petits oignons pelés - 150 g de champignons de couche - 40 cl de crème fraîche - 60 g de beurre - Sel - Poivre L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION La petite histoire… Recette partagée par Monsieur GAILLARD Client du SUPER U ARBOIS Je suis chasseur. Après une belle journée de chasse, j’ai décidé d’inviter tous mes amis chasseurs. Nous avons ramené deux bécasses fraîches. Étant ancien cuisinier, j’ai eu l’idée de les flamber au vin jaune. Recette inventée par moi-même. C’était un bon moment ! page 43