FrancheComte

La petite histoire… 2 h15 40 min 4-5 pers Recette partagée par Madame TISSOT-MASSACRIER Cliente du SUPER U SAINT VIT PRÉPARATION : Le soir, trempez les champignons secs dans une grande jatte. Le lendemain, égouttez-les mais gardez un peu d’eau de trempage. Épluchez les champignons de Paris. Épluchez les échalotes et émincez-les. Mettez le beurre et les échalotes dans un faitout, ajoutez la crème crue et laissez bouillir, baissez le feu tout doux, ajoutez sel et poivre. Ajoutez les champignons de Paris émincés, puis les autres secs, un peu d’eau de trempage (1 verre) et laissez cuire 2 heures en tournant de temps en temps. Servez avec des croûtons de pain de campagne grillés et frottés à l’ail. Servez très chaud. Bon appétit. Ingrédients : - 400 g de champignons de Paris frais - 40 g de champignons sec (garniture forestière) - 1 l de crème fraîche crue (fromagère) - 2 échalotes - Sel - Poivre - 10 g de beurre - Pain campagne - Ail Recette familiale du Haut-Doubs. page 31