FrancheComte

PRÉPARATION : Faites cuire la saucisse de Morteau pendant 30 minutes dans l’eau frémissante, sans la piquer. Pendant ce temps, étalez la pâte et détaillez-la en cercle afin d’en garnir vos moules à tartelette (ou un moule à tarte) et placez-les au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 210°C (th.6). Réalisez une fondue en faisant bouillir le vin blanc avec un peu de poivre, ajoutez 200 g de comté, remuez doucement jusqu’à l’obtention d’un mélange fondant et homogène. Piquez le fond de vos tartelettes (ou de votre tarte, au choix) à l’aide d’une fourchette. Garnissez les tartelettes de la fondue de comté, puis disposez en rosace la saucisse coupée en fines tranches. Mélangez les 50 g de comté restants avec la crème fraîche et recouvrez-en les tartelettes. Enfournez-les pendant une quinzaine de minutes. Sortez lorsque c’est gratiné et servez chaud. Ingrédients : - 1 petite saucisse fumée de Morteau - 1 à 2 pâtes brisées - 250 g de comté râpé - 1 verre de vin blanc du Jura - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - Poivre 45 min 20 min 4 pers La petite histoire… Recette partagée par Monsieur FESSELET Client du SUPER U LE RUSSEY Un petit plaisir à partager en famille. page 27