Drome

partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... ENTRÉES P. 6 Beurre de truffes P. 8 Velouté de potiron P. 10 Les grives ou bécasses de ma mémé en salmis P. 12 Pizza drômoise PLATS P. 14 Crique P. 16 Poivrons farcis de la Drôme P. 18 Pâtissons farcis aux ravioles P. 20 Gratin de ravioles-courgettes au chèvre P. 22 Truite aux amandes P. 24 Cassolettes de ravioles aux queues de langoustines sauce crustacés P. 26 Gratin de courgettes aux ravioles P. 28 Le Berthoud P. 32 Bombine P. 34 Soufflé de boulettes de viande aux légumes P. 36 Aiguillettes de poulet de Sandy à l’ancienne P. 38 Rotie de pigeons P. 40 Caillettes aux herbes DESSERTS P. 42 Confiture de tomates vertes P. 46 Bugnes valentinoises P. 48 Oreillettes P. 52 Pogne P. 54 Suisse P. 56 Croquettes aux amandes BIENVENUE CHEZ U P. 58 PARTAGEONS NOTRE REGION P. 4 SOMMAIRE P. 30 Cave de Tain l’Hermitage PARTENAIRE P. 44 Les abricots et les pêches P. 50 La pogne SPÉCIALITÉS page 3