Cote-dAzur

La petite histoire… 30 min 30 min 4-6 pers PRÉPARATION : Dans un saladier, mettez la farine et faites-y un creux. Cassez les œufs, ajoutez l’eau salée un peu chaude et l’huile. Mélangez. Ajoutez la levure délayée et pétrissez pendant 10 minutes. Incorporez de la farine ou de l’eau suivant la consistance de la pâte et laissez reposer pendant 1 heure. Ensuite, émincez les oignons, faites-les frire dans l’huile d’olive, ajoutez un peu de sucre et salez. Saupoudrez une planche d’une petite poignée de farine et travaillez la pâte à pain avec un rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte sur une plaque (ou un moule à tarte) huilée. Une fois la pâte étalée, piquez-la à plusieurs endroits, déposez les oignons, garnissez avec les olives et laissez reposer pendant 1 heure. Faites cuire à four chaud pendant 30 minutes. Vous pouvez ajouter des filets d’anchois avant de mettre les olives. Et voilà, bon appétit ! Francine Ingrédients : - 500 g de farine - 1 verre d’eau - 1 verre d’huile d’olive - 2 œufs - 20 g de levure de boulanger - 20 g de sel - 2,5 kg d’oignons - 50 cl d’huile d’olive - 12 petites olives noires - Sel, poivre - 1 cuillère à soupe de sucre Recette partagée par Madame THAON Francine Cliente du SUPER U NICE MADELEINE Cette recette m’a été transmise par ma mère et ma belle-mère. C’était la tradition, le dimanche il y avait toujours de la pissaladière. page 15