Cote-dAzur

PRÉPARATION : Coupez le chapeau des tomates, évidez-les, salez un peu et faites-les égoutter. Écrasez la mozzarella avec le basilic préalablement ciselé et poivrez. Remplissez les tomates avec ce mélange et repositionnez le chapeau en le fixant à la tomate avec un petit pique en bois. Dans un récipient, battez les jaunes d’œufs dans l’eau, puis ajoutez toute la farine et mélangez pour réaliser la pâte à beignets. Allumez la friteuse. Quand l’huile est chaude, enrobez les tomates de la pâte à beignets et plongez-les dans la friteuse. Lorsque le beignet est doré, sortez-le et déposez-le sur du papier absorbant. Ingrédients : - 24 tomates cerises - 200 g de mozzarella - Quelques feuilles de basilic frais - 3 jaunes d’œufs - 330 g de farine - 35 cl d’eau fraîche - Sel, poivre - Huile de friture 5 min 30 min 6 pers Recette partagée par Madame GREAL Cécile Cliente du SUPER U NICE RUE DE FRANCE page 13