Corse

page 57 45 min 25 min PRÉPARATION : Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Battez les jaunes avec 3 cuillères d’eau tiède en y incorporant lentement le sucre et le sucre vanillé. Le mélange doit blanchir et faire des bulles d’air. Déposez les blancs battus sur les jaunes. Tamisez la farine, la levure et la fécule de maïs au-dessus des blancs et mélangez le tout délicatement. Beurrez le moule et chemisez à la farine (on peut aussi placer du papier sulfurisé sur le fond). Enfournez à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 35 à 45 minutes. Démoulez tout de suite à la sortie du four et nappez la tarte de chocolat. Ingrédients : (pour un moule de 30 cm de diamètre et 8 à 10 cm de haut) - 12 œufs (10 s’ils sont très gros) - 300 g de sucre en poudre - 200 g de farine tamisée - 200 g de fécule de maïs - ½ sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - Beurre - Chocolat liquide Recette partagée par Madame Marie-Antoinette VINCENTI Cliente du SUPER U de Ponte-Leccia 6-8 pers