Table of Contents 1 66

Corse

PARTAGEONS NOTRE RÉGION 4
PLATS 6
Soupe d’araignée de mer 6
Ragoût de morue aux pommes de terre 8
Scaccia patatosa (fougasse aux pommes de terre) 10
Pastizzu Di Macaroni 12
Storzapreti 14
Cabrettu corsu in salsa (Cabri en sauce) 16
Pulenta 18
Scaccia a u sorciu (fougasse au gras de cochon) 22
Soissons au figatellu 28
Migliacci 32
Omelette au brocciu et à la menthe fraîche 36
DESSERTS 38
Casgiada 38
Cierciolli (brioche au sucre) 40
E frappe 42
Falculelle 44
Canistrelli à l’eau de vie 46
Fritelle 48
Beignets à la farine de châtaigne 50
Canistrelli 54
Tarte corse 56
Fiadone 58
Torta castagnina 60
Gâteau à la châtaigne 62
PARTENAIRES 20
Domaine Vico Clos Venturi 20
Charcuterie Costa & Fils 24
Charcuterie Fontana 30
Biscuiterie Maniccia 52
SPÉCIALITÉS 1
La charcuterie corse 26
Le fromage corse 34
BIENVENUE CHEZ U 64

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