Corse

page 37 10 min 15 min 4 pers PRÉPARATION : Cassez les œufs et battez-les avec un fouet. Écrasez le brocciu à l’aide d’une fourchette et incorporez-le aux œufs. Lavez les feuilles de menthe et ciselez-les finement. Incorporez-les à la préparation. Versez le mélange dans une poêle préalablement huilée et retournez l’omelette en milieu de cuisson. Ingrédients : - 8 œufs - 200 g de brocciu frais - Feuilles de menthe fraîche - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Recette partagée par Madame Irène CAMILLI Cliente du SUPER U de Ponte-Leccia