Corse

partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... P. 6 Soupe d’araignée de mer P. 8 Ragoût de morue aux pommes de terre P. 10 Scaccia patatosa (fougasse aux pommes de terre) P. 12 Pastizzu Di Macaroni P. 14 Storzapreti PLATS P. 16 Cabrettu corsu in salsa (Cabri en sauce) P. 18 Pulenta P. 22 Scaccia a u sorciu (fougasse au gras de cochon) P. 28 Soissons au figatellu P. 32 Migliacci P. 36 Omelette au brocciu et à la menthe fraîche DESSERTS P. 38 Casgiada P. 40 Cierciolli (brioche au sucre) P. 42 E frappe P. 44 Falculelle P. 46 Canistrelli à l’eau de vie P. 48 Fritelle P. 50 Beignets à la farine de châtaigne P. 54 Canistrelli P. 56 Tarte corse P. 58 Fiad one P. 60 Tort a castagnina P. 62 Gâteau à la châtaigne BIENVENUE CHEZ U P. 64 PARTAGEONS NOTRE RÉGION P. 4 SOMMAIRE P. 20 Domaine Vico Clos Venturi P. 24 Charcuterie Costa & Fils P. 30 Charcuterie Fontana P. 52 Biscuiterie Maniccia PARTENAIRES P. 26 La charcuterie corse P. 34 Le fromage corse SPÉCIALITÉS page 3