Champagne

la petite histoire Cette recette m’a été transmise par ma grand-mère qui est originaire de Reims. Elle a toujours connu les fameux biscuits roses. Recette partagée par Monsieur JOLY Grégory Client du SUPER U FERE EN TARDENOIS 15 min 8 pers PRÉPARATION : Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Fouettez dans un bol les jaunes et le sucre glace. Incorporez le mascarpone tout en continuant de battre. Montez les blancs en neige et rajoutez-les au mélange. Mouillez les biscuits roses avec le jus de framboises. Placez-les ensuite dans un plat en les faisant se superposer. Versez sur les biscuits un tiers de la crème mascarpone. Ajoutez une bonne couche de framboises. Répétez la même opération, puis finissez avec le dernier tiers de crème mascarpone. Gardez le tout au réfrigérateur pendant 2 heures. Ingrédients : - 30 biscuits roses de Reims - 200 g de framboises - 20 cl de jus de framboises - 5 œufs - 50 g de sucre glace - 500 g de mascarpone page 53