Champagne

Partenaire partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... Gilbert Lemelle ZI des Ecrevolles 5, avenue des Tirverts CS 22031 10 011 Troyes L’HISTOIRE Les Lemelle appartiennent à une longue lignée charcutière champenoise qui trouve son origine avec Gaston, né en 1896. Son fils Gilbert devient avant-guerre Maître Charcutier et crée son entreprise artisanale en 1948. Aujourd’hui PME familiale avec 140 employés, basée à Troyes en Champagne, nous sommes fiers de perpétuer cette tradition. LE SAVOIR-FAIRE Jouant la qualité, l’entreprise familiale perpétue ses recettes traditionnelles dans un profond respect du métier et du savoir- faire des anciens. À cette passion du produit artisanal, l’entreprise familiale, devenue PME, apporte aux consommateurs toutes les exigences de sécurité et de traçabilité. Gilbert Lemelle fabrique des authentiques produits du terroir, chargés d’histoire, avec des procédés industriels à la pointe de la technologie offrant toutes les garanties aux consommateurs. FOCUS PRODUIT La véritable Andouillette de Troyes Gilbert Lemelle, « dressée main » a une saveur et une régularité dans son élaboration qui lui ont valu plusieurs confirmations du célèbre diplôme de l’AAAAA (Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique). Composée exclusivement de chaudins complets et d’estomacs de porc, cette andouillette est entièrement élaborée à la main : boyaux découpés en lanières, assaisonnés grâce à un mélange d’épices et d’oignons frais, embossées avec la partie noble du chaudin, la robe, suivi d’une longue cuisson au court bouillon. page 29