Champagne

20 min 15 min 2 pers PRÉPARATION : Faites cuire à l’eau salée les pommes de terre. Égouttez-les et laissez-les refroidir, puis coupez-les en dés. Ôtez la peau du boudin blanc et coupez-le en dés. Dans une poêle, faites revenir l’échalote ciselée dans une noix de beurre, ajoutez-y les pommes de terre pendant environ dix minutes, puis ajoutez le boudin blanc. Laissez cuire doucement. Salez et poivrez. Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le chaource coupé en morceaux, la crème fraîche et la moutarde. Lorsque le fromage est fondu ajoutez l’œuf battu et de la ciboulette. Rectifiez l’assaisonnement. Mettez enfin le boudin et les pommes de terre dans un petit plat à gratin et versez la préparation au chaource par-dessus. Parsemez d’emmental. Laissez dorer au four 15 à 20 minutes à 180°C (th.5). Ingrédients : - 2 pommes de terre - 50 g de Chaource - 5 cuillères à soupe de crème épaisse - 1 boudin blanc de Rethel - 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne de Reims - 1 œuf - 1 échalote - 1 noix de beurre - Ciboulette - Emmental râpé - Sel - Poivre Recette partagée par Madame SCHREIBER Nicole Cliente du SUPER U SAINT GERMAIN page 23