Champagne

Partenaire partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... Val Légumes SAS 9, rue de l’Église 10400 Fontenay De Bossery L’HISTOIRE Agriculteurs de père en fils depuis 4 générations, la famille Vajou cultive des terres agricoles dans le Nogentais, petite région naturelle à l’ouest de la Champagne-Ardenne. C’est en 1989 que la culture de l’oignon commence au sein de l’exploitation familiale qui était alors orientée vers la culture de céréales et de betteraves sucrières. Soucieuse de valoriser au mieux sa production et son savoir-faire, la famille s’est diversifiée en 1992 dans le conditionnement et l’ensachage de sa production. Fière de leurs racines paysannes, et souhaitant continuer l’esprit d’entreprendre de la famille, la quatrième génération a rejoint la structure en 2010. LE SAVOIR-FAIRE Près de 400 ha de condiments (oignon, échalote et ail) sont mis en culture chaque année pour un volume d’environ 26 000 tonnes de produits commercialisés. La Ferme de Fontenay propose une multitude de variétés d’oignons, des jaunes, rouges, rosés, doux, sauciers, des échalotes traditionnelles ainsi que des aulx blancs et violets. Agriculteurs responsables, une attention toute particulière est apportée au respect de l’environnement et à l’Agriculture Durable. FOCUS PRODUIT Nouveauté pour le consommateur, l’oignon jaune allongé se distingue par sa forme originale et par sa facilité d’utilisation. Après avoir ôté sa belle tunique dorée, l’oignon laisse place à une belle chair blanche subtilement nervurée. Croquant et légèrement piquant, il est idéal pour faire des belles tranches régulières et convient parfaitement pour réaliser de savoureuses tartes et pizzas. page 17