Champagne

45 min 20 min 4-6 pers PRÉPARATION : Préchauffez le four à 170°C (th.5). Commencez par laver les poireaux et coupez-les en deux dans la longueur, puis faites de petites lanières. Faites-les blanchir 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Faites-les ensuite revenir dans du beurre. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez l’œuf battu avec la crème. Pétrissez. Mettez le pâton obtenu dans le congélateur pendant 10 minutes. Beurrez un moule à tarte. Étalez la pâte afin qu’elle puisse recouvrir le fond du moule, puis piquez-la avec une fourchette. Battez les œufs et la crème, salez et poivrez. Versez la moitié du mélange sur la pâte. Disposez le chaource coupé en morceaux sur cette préparation puis ajoutez le reste du mélange et finissez par les lanières de poireaux. Enfournez la tarte pendant 45 minutes. Ingrédients : La pâte : - 200 g de farine - ½ cuillère à café de levure chimique - 125 g de beurre mou - 10 cl de crème liquide - 1 œuf La garniture : - 3-4 poireaux - 40 g de beurre - 150 g de chaource - 15 cl de crème liquide - 2 œufs - Sel - Poivre Recette partagée par Madame PONCE Sylvie Cliente du SUPER U NOGENT page 13