Champagne

Recette partagée par Madame PELLETIER Ophélie Cliente du SUPER U NOGENT 20 min 15 min 4 pers PRÉPARATION : Préparez la salade ou achetez-la toute prête. Coupez la pomme en fines tranches. Versez un peu de jus de citron dessus pour éviter qu’elle noircisse. Dans une poêle, faites revenir les rondelles de boudin et parsemez d’échalote. Assaisonnez. Une fois qu’elles sont légèrement rôties, déglacez avec le vinaigre de Reims. Laissez réduire le vinaigre quelques minutes et versez la crème liquide. Faites réduire 1 à 2 minutes et enlevez du feu. Pour le dressage : Disposez la salade au centre de l’assiette. Mettez les pommes autour de l’assiette, ainsi que les rondelles de boudin. Nappez la salade de sauce. Disposez les tomates cerise entre les pommes et le boudin. Ajoutez les pluches de cerfeuil selon vos goûts. Ingrédients : - Salade mesclun - 1 boudin de Rethel - 1 pomme Granny Smith - 2 cuillères à soupe de jus de citron - Tomates cerise - 4 cl de crème fleurette - 2 cl de vinaigre de Reims - 1 échalote - Pluche de cerfeuil - Sel - Poivre page 11