Bretagne

xxx La petite histoire… PRÉPARATION : Dans un grand saladier, mettez la farine de sarrasin. Versez dessus l’eau, tout en mélangeant progressivement. Ajoutez la pointe de sel de mer. Quand la pâte semble bien lisse et suffisamment onctueuse, laissez reposer au moins deux heures. Chauffez bien la poêle, enduisez-la de matière grasse au choix, beurre ou huile ou plus traditionnellement saindoux. Re-mélangez encore avec une louche et versez dans la poêle chaude, répartissez bien la pâte. Si la pâte a épaissi pendant la pose, rajoutez de l’eau pour avoir la bonne consistance. Si vous n’avez pas assez de temps pour la pose, ajoutez un œuf battu à la pâte. Ingrédients : - 300 g de farine de sarrasin moulu sur meule de pierre - 70 cl d’eau environ - Une pointe de sel de mer - Beurre 5 min 10 min 4 pers Recette partagée par Madame TOURTIER Cliente du SUPER U LIFFRÉ La grand-mère de mes voisins de palier faisait de la galette une fois par semaine. Ce jour-là, tout l’escalier embaumait. Un jour, ma mère lui a demandé sa recette. Alors la grand-mère l’a invitée à en faire avec elle. Nous nous sommes régalés. page 7