Table of Contents 1 84

Bretagne

PARTAGEONS NOTRE RÉGION	4
ENTRÉES	6
Galette bretonne	6
Terrine d’araignée	10
PLATS	18
Tourte à l’andouille de Guémené	18
Mille feuille de blé noir	20
Saucisses à la bretonne	24
Filet mignon de porc au cidre	26
Croustillant de langoustines	30
Feuilles de brick noix de St-Jacques	34
Crumble de St-Jacques au blé noir	36
Coquilles St-Jacques de la Baie de St-Brieuc	38
Marmite bretonne	42
Les délices de l’archipel des Glénants	44
Côtriade bretonne	46
Homard breton grillé	48
Morgates au chorizo	50
Lotte sauce rose crémée	52
Seiche à l’Armoricaine	54
DESSERTS	62
Farz buen	62
Kaletez’go de mémé Pont l’Abbé	66
Gâteau breton	70
Far Breton aux pruneaux	74
Le pommé de mamie Galette	78
PARTENAIRES	8
Crêperie de Guerlédan	8
Jean Hénaff	12
Groix & Nature	14
Britt	16
Bret’s	22
Breizh Saveurs	28
Gartal & Doussot	40
Triballat Noyal - Petit Breton	56
Malo	58
Terres et Céréales	60
Les 4 saisons	64
Le Gall	68
Marie Morin	72
Loc Maria Biscuits	76
Lancelot	80
SPÉCIALITÉ	32
Saint-Jacques de St-Brieuc	32
BIENVENUE CHEZ U	82

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