Bretagne

partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... Malo 9, rue du Clos du Noyer 35400 Saint-Malo L’HISTOIRE Raymond Gizard crée la Centrale Laitière Malouine à Saint Malo et livre toute la région en lait frais pasteurisé. Cet auvergnat, ingénieur en agro-alimentaire, est l’inventeur de la crème dessert Mont-Blanc à Chef- du-Pont, en Normandie, en 1947. 20 000 bouteilles de lait sortaient par jour de la Laiterie et les livraisons (même à domicile) ont débuté avec 3 camionnettes et 1 triporteur. C’est la naissance de la saga Malo en 1948. Dans les années 50 à 60, Malo met au point des produits laitiers frais qui font toujours la notoriété de la marque. Depuis ce succès annoncé, la Laiterie de Saint-Malo a su développer une véritable politique innovante sans jamais tourner le dos à ses valeurs et à ses exigences de qualité produit. En 1967, tous les produits basculent sous la signature unique Malo, le fameux logo avec les remparts en forme de bateau, connu de tous. Il associe largement la marque au passé maritime et corsaire de la ville de Saint-Malo. LE SAVOIR-FAIRE Le lait de Malo, 100 % breton, est récolté puis pasteurisé à 70°C et écrémé. La crème recevra ensuite des ferments lactiques pour obtenir du beurre de baratte ou de la crème fraîche. Le lait écrémé quant à lui sera soit séché pour obtenir du lait en poudre, soit ensemencé de ferments lactiques pour fabriquer du lait fermenté et des yaourts. On upérisera également une autre partie du lait (stérilisation) pour en faire du lait UHT. FOCUS PRODUIT Depuis 60 ans, le Yaourt Nature Malo est le produit emblématique de l’entreprise, garant du savoir-faire de la marque. Sa fermeté et sa légère acidité combleront les amateurs les plus exigeants. Quant à son célèbre pot carton tronconique, il vous évitera, grâce à sa forme, toute remontée de sérum. Avec les remparts, c’est l’autre emblème de la ville de Saint-Malo que vous garderez en souvenir. Partenaire page 59