Bretagne

partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... Triballat Noyal 2, rue Julien Neveu 35531 Noyal sur Vilaine L’HISTOIRE Notre fromagerie existe depuis près d’un siècle. En 1921, Victor Ravalet crée un fromage à la croûte dorée, la pâte souple et la saveur fruitée auquel il donne son nom : le Ravalet. Sa fabrication est interrompue pendant la guerre, faute de main d’œuvre. En 1951, la famille Triballat fait l’acquisition de la fromagerie. Trente ans plus tard, le Ravalet fait son grand retour, mais ce n’est pas facile de retrouver la recette originale. Les trois frères, Pierre, Léon et Albert Delourmel, ont gardé le souvenir du goût du fromage dégusté lors de leur communion, ils y travaillent. À force de mises au point et de recherches, le Ravalet réapparaît en 1978 sous le nom de Petit Breton. Depuis, l’entreprise allie tradition et innovation pour développer de nouveaux marchés de niche dans les domaines du Bio, des fromages, du végétal et de la nutrition. LE SAVOIR-FAIRE Pionnière de la démarche développement durable dès les années 1970 et porteuse de valeurs fortes, nous travaillons dans l’objectif permanent de limiter son impact environnemental et de s’impliquer concrètement auprès de ses collaborateurs, des agriculteurs, de ses partenaires et de ses consommateurs. Au lait de vache, brebis ou chèvre, AOP, de terroir ou innovants, tous nos fromages sont élaborés dans le respect des traditions. FOCUS PRODUIT Le Petit Breton est un fromage de tradition, fabriqué en Bretagne depuis 1921. La fromagerie décide en 2014 de créer sa propre filière lait certifiée pour sa marque historique. Produit en circuit court, avec un nombre réduit d’éleveurs qui se sont engagés à produire un lait de vaches nourries sans OGM, ce fromage à pâte pressée non cuite est affiné en cave. Fruité et avec du caractère, son goût est unique. Sa couleur dorée n’est pas artificielle. Il l’acquiert naturellement, au rythme des soins apportés par nos fromagers et du temps qui passe. Partenaire visite page 57