Bretagne

La petite histoire… PRÉPARATION : Coupez les lanières de seiche en morceaux de 3x3cm. Faites revenir les morceaux de seiche dans du beurre avec l’ail et le persil hachés. Quand la seiche est devenue bien blanche, arrosez avec le cognac et faites flamber. Ajoutez la farine, mélangez bien et incorporez la sauce tomate. Assaisonnez avec le piment de Cayenne et le sel. Laissez mijoter 2 heures minimum en remuant de temps en temps et en vérifiant l’assaisonnement. Servez avec du riz ou petites pommes de terre vapeur. Bon appétit ! Ingrédients : - 1 kg de blanc de seiche en lanières - 1 tête d’ail - Persil - 1 verre de cognac - 1 cuillère à soupe de farine - 1 l de sauce tomate - Piment de Cayenne - Sel - Beurre 2 h 30 min 4 pers Recette partagée par Madame PETIT Cliente de LʼHYPER U VITRÉ En vacances chez une nièce qui m’a fait découvrir cette recette économique. page 55