Bretagne

La petite histoire… Recette dégustée chez une amie lors d’un repas. PRÉPARATION : Prévoyez 5 noix par assiette. Faites une sauce vinaigrette avec l’huile de noix et le vinaigre de framboise. Salez et poivrez légèrement. Préparez dans une assiette des feuilles de salade (laitue), prenez les feuilles les plus tendres. Mettez la vinaigrette sur les feuilles de salade dans chaque assiette. Prenez les noix de St-Jacques bien essorées avec du papier absorbant. Faites-les revenir à la poêle dans du beurre pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Faites rissoler doucement, en même temps que les noix, le persil et l’ail. Mettez le tout sur le lit de salade dressé dans chaque assiette. Dégustez aussitôt. Ingrédients : - 30 coquilles de la Baie de St-Brieuc - Huile de noix - Vinaigre de framboise - Sel - Poivre - Salade (laitue) - Ail - Persil - Beurre 5 min 15 min 6 pers Recette partagée par Madame GRIMALDI Cliente du SUPER U RENNES SARAH BERNHARDT page 39