Bretagne

La petite histoire… PRÉPARATION : Faites blanchir le blanc du poireau coupé en lamelles. Faites la béchamel (beurre, farine et lait) puis détrempez-la avec 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson du poireau. Faites le crumble (mélangez la farine de blé noir, le parmesan et le beurre pommade). Mélangez les poireaux et la béchamel. Dans une cassolette, mettez la sauce béchamel, 5 noix de Saint-Jacques crues et finissez avec le crumble. Faites cuire au four à 220°C (th.7) pendant 15 minutes. Ingrédients : - 20 Saint-Jacques - 1 poireau Pour la béchamel : - Lait - Farine - Beurre Pour le crumble : - 100 g de farine de blé noir - 80 g de parmesan - 80 g de beurre pommade 20 min 20 min 4 pers Recette partagée par Monsieur LAUTREDOU Client du SUPER U PLOBANNALEC De ma propre création. page 37