Bourgogne

partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... ENTRÉES P. 6 Marquise de Bourgogne P. 10 Jambon persillé de Bourgogne P. 14 Salade au lard P. 16 Tomates à l’escargot P. 18 Cassolette d’escargot au Saint-Bris P. 22 Flamiche de Bourgogne au Soumaintrain P. 24 Gougères P. 26 Tourte à l’Époisses PLATS P. 30 Patates en teillon P. 32 Œufs pochés en meurette P. 34 Entrecôtes et sauce à l’Époisses P. 38 Rôti de porc dans le filet à la moutarde P. 42 Fondue bourguignonne P. 44 Tourte bourguignonne P. 46 Bœuf bourguignon à la lie de vin DESSERTS P. 52 Pain d’épices P. 56 Corniottes P. 60 Rigodon P. 64 Poires au vin et cassis PARTAGEONS NOTRE REGION P. 4 SOMMAIRE PARTENAIRES P. 8 Veuve Ambal P. 12 Salaisons Dijonnaises P. 20 Bourgogne escargots P. 28 Fromagerie Delin P. 36 Gaugry P. 40 Edmond Fallot P. 48 Chevenet P. 50 Bo & Bon P. 54 Famille Perroneau P. 58 Nectars de Bourgogne P. 62 Mulot & Petitjean P. 66 Vedrenne P. 68 Les Anis de Flavigny BIENVENUE CHEZ U P. 70 page 3