Aveyron

PRÉPARATION : Faites un sirop au perlé avec le sucre et l’eau. Ajoutez les cerises dénoyautées. Faites cuire 20 minutes environ. Quand les cerises sont cuites à point, ajoutez le tapioca. Remuez sur feu doux pendant 7 minutes. Mettez en pot et couvrez. Un sirop est dit « au perlé » lorsque vous voyez éclater en surface de petites bulles rondes. Ingrédients : - 1 kg de cerises dénoyautées - 850 g de sucre cristallisé - 1 verre d’eau - 100 g de tapioca 27 min 15 min pour 3 pots de 500 g La petite histoire… Recette partagée par Madame ROUQUETTE Emilie Cliente du U EXPRESS VILLENEUVE D’AVEYRON C’est une voisine qui m’a donné la recette. page 49