| PARTAGEONS NOTRE RÉGION | 4 |
| ENTRÉES | 6 |
| Melsat | 6 |
| Quiche au roquefort | 10 |
| Soupe au fromage | 14 |
| PLATS | 16 |
| Farçous | 16 |
| Estofinade | 18 |
| Galette de pommes de terre | 20 |
| Truffade | 24 |
| Aligot | 26 |
| Pieds de cochon | 30 |
| DESSERTS | 34 |
| Croquante ou soleil de Marcillac | 34 |
| Fouace de campagne | 36 |
| Pompe à l’huile | 38 |
| Fogasson | 40 |
| Massepain | 42 |
| Échaudés | 44 |
| Pets de nonne | 46 |
| Confiture de cerises | 48 |
| Pascade | 50 |
| La flaune | 52 |
| Gâteau aux pommes | 54 |
| SPÉCIALITÉS | 8 |
| Le roquefort | 8 |
| Le veau d’Aveyron et du Segala | 32 |
| PARTENAIRES | 12 |
| Gabriel Coulet | 12 |
| Rolland-Molinier | 22 |
| Coopérative Fromagère Jeune Montagne | 28 |
| BIENVENUE CHEZ U | 56 |