Aveyron

PRÉPARATION : Dans un faitout, diluez la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes. Mettez la farine dans un saladier. Faites une fontaine. Ajoutez 1 œuf, le sel, 2 cuillères à soupe d’huile, la levure et le lait. Mélangez puis malaxez jusqu’à ce que la pâte se décolle du plat. Laissez reposer 2 heures, avec un linge qui recouvre le saladier, à température ambiante. Dans un bol, mélangez bien le sucre en poudre avec 1 œuf. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile puis la crème fraîche. Malaxez la pâte à tarte et abaissez-la très finement. Recouvrez uniformément la pâte avec la garniture. Enfournez et laissez cuire 5 minutes à four chaud (200°C) puis 20 à 25 minutes à 180°C. Ingrédients : - 250 g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 2 cuillères à soupe d’eau tiède - 2 œufs - 1 dl de lait - 6 cuillères à soupe d’huile - 1 pincée de sel - 4 cuillères à soupe rases de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe de crème épaisse La petite histoire… Recette partagée par Madame LACOMBE Marjorie Cliente du U EXPRESS VILLENEUVE D’AVEYRON Cette recette est une tradition très locale. Nous ne la trouvons que dans l’ouest du département. Recette familiale. 30 min 20 min 8 pers page 39