Aveyron

PRÉPARATION : Faites fondre la levure de bière dans l’eau de fleur d’oranger. Faites fondre le beurre dans le lait tiède. Fouettez les œufs puis ajoutez le sucre, la farine, le mélange lait/beurre et le sel. Travaillez à la main jusqu’à obtenir une pâte qui s’étire puis ajoutez la levure/eau de fleur d’oranger. Laissez lever 12 heures, puis repétrissez et mettez en place sur la plaque du four. Dorez à l’œuf, saupoudrez avec du sucre et mettez un verre d’eau pour qu’elle soit plus moelleuse. Faites cuire environ ¾ d’heure à 180°C. Ingrédients : - 1 kg de farine - 4 œufs + 1 œuf pour dorer - 200 g de beurre - 200 g de sucre en poudre - ¼ de litre de lait - 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger - 1 cube de levure de bière - 1 pincée de sel La petite histoire… Recette partagée par Madame DIJOLS Sandrine Cliente du SUPER U ESPALION Recette transmise par ma maman, on aime beaucoup déjeuner ou goûter avec des gâteaux “maison”. Spécialité de l’Aubrac ! 45 min 20 min 8 pers page 37