Aveyron

partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... ENTRÉES P. 6 Melsat P. 10 Quiche au roquefort P. 14 Soupe au fromage PLATS P. 16 Farçous P. 18 Estofinade P. 20 Galette de pommes de terre P. 24 Truffade P. 26 Aligot P. 30 Pieds de cochon DESSERTS P. 34 Croquante ou soleil de Marcillac P. 36 Fouace de campagne P. 38 Pompe à l’huile P. 40 Fogasson P. 42 Massepain P. 44 Échaudés P. 46 Pets de nonne P. 48 Confiture de cerises P. 50 Pascade P. 52 La flaune P. 54 Gâteau aux pommes PARTAGEONS NOTRE RÉGION P. 4 SOMMAIRE SPÉCIALITÉS P. 8 Le roquefort P. 32 Le veau d’Aveyron et du Segala PARTENAIRES P. 12 Gabriel Coulet P. 22 Rolland-Molinier P. 28 Coopérative Fromagère Jeune Montagne BIENVENUE CHEZ U P. 56 page 3